夏季學(xué)會(huì)富貴面包，實(shí)現(xiàn)年入百萬不是夢(mèng)

　　【富貴面包公司】5日全能面包課

　　富貴面包公司，坐落于杭州運(yùn)河邊，主授課老師即是店鋪主理人，技術(shù)過硬，跟隨日本法國(guó)等國(guó)內(nèi)外名師進(jìn)修，bakery china私房烘焙節(jié)特邀嘉賓。對(duì)于現(xiàn)如今的烘焙從業(yè)者來說除了技術(shù)以外，找對(duì)適合發(fā)展的烘焙方向，減少走彎路，學(xué)習(xí)最實(shí)用的技術(shù)更是初學(xué)者需要注意的！從開業(yè)以來，打造了多個(gè)爆款產(chǎn)品，如：招牌南瓜吐司，全國(guó)獨(dú)創(chuàng)豬肉脯吐司，豬肉脯可頌等廣受好評(píng)，成為杭州知名面包店。

　　課程亮點(diǎn)

　　主理人親自負(fù)責(zé)教學(xué)（手把手，小班教學(xué)）

　　用的原材料都是日本進(jìn)口，手工煮餡料，不含添加劑。

　　富貴面包課程內(nèi)容

　　1、深入了解面粉，水，鹽，酵母，乳制品，糖類、油脂在面包中的作用。

　　2、直接法與中種法、燙種、液種、魯邦種，波蘭種的制作方式與運(yùn)用，在面包中起到的作用。

　　3、了解面包的基本制作流程，不同品牌種類原料對(duì)面包造成的影響。

　　4、實(shí)際了解面包店里的生產(chǎn)工藝及流程，節(jié)省更多的時(shí)間資源有效的加大生產(chǎn)，人員合理分配，更好的把控冷凍面團(tuán)的質(zhì)量，更有效的與門店配合。

　　5、天然酵母的獲取方式，如何挑選合適的水果，蔬菜。

　　6、面包食材的搭配，以及怎么從生活中獲取靈感?？焖俪鰡危绾斡靡环N面團(tuán)衍生多種面包口味。

　　7、為了減少損耗，面團(tuán)如何處理可延長(zhǎng)保存時(shí)間方便再次利用。

　　DAY1 堿水

　　基礎(chǔ)理論、

　　貝果、德國(guó)結(jié)、

　　紫米奶酪堿水、巧克力核桃、香腸堿水

　　DAY2 日式

　　原味鹽面包，黑松露海鹽

　　原味米面包、斑斕米面包、伯爵紅茶米面包、

　　法蘭克福香腸，羅勒香腸

　　DAY3 日式

　　紫米面包、紅豆包、芋泥包、香橙奶酥

　　巧克力小丸子、初冬

　　DAY4 吐司

　　北海道煉乳吐司（夢(mèng)之力）、全麥吐司、

　　南瓜吐司、巧克力甘納許吐司、

　　藤椒雞吐司、豬肉脯吐司

　　DAY5 歐法

　　經(jīng)典法棍、佛卡夏、

　　黑豆松子夏巴塔、掐尖紅茶

　　黑麥藍(lán)莓芝士、

　　富貴面包課程明細(xì):

　　第一天:

　　黃油貝果，黑芝麻貝果，

　　堿水結(jié)，香腸堿水，黑芝麻堿（新）。

　　第二天：

　　原味海鹽，黑松露海鹽，法蘭克福香腸，羅勒香腸，原味米面包，斑斕米面包。

　　第三天：

　　紫米面包，紅豆包，芋泥包，香橙奶酥，巧克力丸子，冰面包4款（新）。

　　第四天：

　　高級(jí)生吐司（新），全麥吐司，南瓜吐司，巧克力吐司，藤椒雞吐司，豬肉脯吐司。

　　第五天：

　　蔓越莓司康，經(jīng)典法棍（隔夜冷藏），紅豆法棍（新），佛卡夏（隨著季節(jié)更替），黑豆松子夏巴塔（純手拌），黑麥藍(lán)莓芝士（切拌）。

　　本課程不包含餐食和住宿。

　　富貴面包其它介紹

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：基礎(chǔ)理論知識(shí)、30多款面包制作，門店后廚的流程與管理

　　課程時(shí)間：9：30到17：00（具體結(jié)束時(shí)間按學(xué)習(xí)進(jìn)度）

　　富貴面包寫在最后：

　　我會(huì)告訴大家富貴對(duì)于面包的理解，怎么樣做一個(gè)好面包。

　　富貴面包是一種理解熟練作業(yè)，理解第一。

　　對(duì)于面包師來說，面包就是人生了。

　　希望大家都能在這個(gè)課程中學(xué)到知識(shí)，帶給大家堅(jiān)持在面包這條路上走下去的力量。

　　在漫長(zhǎng)的人生中，能給大家?guī)ヒ稽c(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，也是富貴面包莫大的榮幸了。