隨著果茶市場的不斷發(fā)展，同行業(yè)的競爭日趨激烈，如何爭取更多的資源、提高店面年營業(yè)額成為經(jīng)營者的焦點所在。

　　為大家講訴一番年營收1200萬的雪之蜜語果茶店是如何做客源營銷的，分別由客源的組織和產(chǎn)品營銷兩方面組成，希望對已經(jīng)加入雪之蜜語的合作伙伴以及正在觀望中加盟商提供指導性建議。

　　一、如何組織客源

　　以果茶質(zhì)量為其首

　　果茶質(zhì)量是果茶市場開發(fā)和客源組織的前提和基礎，體現(xiàn)大氛圍的“質(zhì)量”，質(zhì)量是招攬顧客的主導軟性產(chǎn)品之一。

　　以目標市場為對象

　　亦即是單店的市場細分定位，是單店在選擇客源的市場范圍和領域，解決定向?qū)哟蔚目腿诵枨螅瑵M足這個群體的消費欲望，單店管理的客源組織要面向整個市場，事實上是不太可能的，要根據(jù)果茶店鋪的自身條件，以目標市場為對象，集中人力、物力和財力，創(chuàng)造出適合目標市場客源需要的菜品和服務。

　　以營銷策略為手段

　　受眾群體開發(fā)和客源組織，本質(zhì)上是營銷策略的具體運用，市場營銷策略是根據(jù)自身產(chǎn)品、價格、促銷和渠道的不同，確定營銷措施。

　　以果茶店面形象和聲譽為依托

　　果茶店面形象是用買單客人對店鋪果茶經(jīng)營的總體評價，是店鋪果茶經(jīng)營的特征在顧客心目中的反映，因此，店鋪管理必須十分重視店面形象和聲譽，將市場開發(fā)和客源組織同店面形象和聲譽結(jié)合起來，以此為依托，廣泛組織客源。

　　二、如何進行產(chǎn)品推廣

　　營業(yè)推廣方式

　　營業(yè)推廣方式是營業(yè)中擴展的一種方法，是以店鋪果茶餐品的風味特點，產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量為基礎，抓住產(chǎn)品和服務質(zhì)量，樹立店面形象和聲譽，要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務，讓他們留下美好印象，使其成為店面的義務宣傳員，長此以往，達到口碑傳播的效果，擴大企業(yè)的經(jīng)營效益。

　　客情報表方式

　　以報表形式記錄光顧客人的資料，以便對不同類別的客人提供個性化的服務，如客人的生日、結(jié)婚紀念、小朋友彌月之喜?？腿藢δ骋伙嬈返南埠?。忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日店內(nèi)工作人員將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等，以此為依托，組織相關人員進行系統(tǒng)歸類，經(jīng)常與客人保持溝通關系，以達到從“客”到“友”的誼情關系，締造忠誠的支持群體。

　　內(nèi)部擴銷方式

　　一個效益很好的果茶店鋪，在店內(nèi)文化氛圍營造是不能疏忽的，故此，內(nèi)部推銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷特別冷品，公諸于眾，從而吸引客人點用擴大銷售，營造店堂琳瑯滿目，“食”風隨處可見，大力加強內(nèi)部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人。

　　媒體推廣方式

　　當今信息非常發(fā)達，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關系，媒體介面很多，果茶店鋪根據(jù)自身的市場推廣需要去確定媒介的載體，比較常用的有報紙、電視、電臺、DM等傳播媒介，在選擇媒介時，一要選好傳播媒介，二要選好廣告內(nèi)容“賣點”，不能跟風，三要連續(xù)一段時間反復出現(xiàn)，才能引起客人重視，四要注意“性價比”，注意節(jié)省費用開支。