從小肥羊的營(yíng)銷模式你學(xué)會(huì)了嗎？中國(guó)人有一日三餐的飲食習(xí)慣，它是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢扇钡纳罘绞?。如今，人們?duì)餐飲的要求也越來(lái)越高，餐飲成功地成為我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的主要力量之一。餐飲業(yè)的迅速發(fā)展有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，隨著餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力愈發(fā)愈激烈，作為餐飲三大巨頭之一的小肥羊，在火鍋餐飲中極具代表性，不斷地被其他餐飲公司模仿。那么，小肥羊成功的原因是什么呢?是用了什么營(yíng)銷手段呢？

　　小肥羊作為一家餐廳隸屬于餐飲服務(wù)業(yè)，所以其顧客的消費(fèi)需求和餐廳所提供的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，小肥羊恰恰重視這這一點(diǎn)，并且把良好優(yōu)質(zhì)稱心的服務(wù)作為自己的特色來(lái)做，填補(bǔ)了很多服務(wù)行業(yè)在此方面的空白，從而給顧客溫馨舒適的感覺和享受，把服務(wù)真正地做好。

　　小肥羊的成功與紅火離不開它巧妙的營(yíng)銷策略，無(wú)論是它的情懷式服務(wù)，還是它的直營(yíng)店渠道模式，都是圍繞這三點(diǎn)出發(fā)的。

　　小肥羊情懷營(yíng)銷

　　滿記甜品每個(gè)人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個(gè)關(guān)心基于一種信念，那就是人生而平等滿記甜品小肥羊創(chuàng)始人張勇通過(guò)充分激發(fā)每一個(gè)員工將小肥羊當(dāng)作家的熱情，成功地讓小肥羊擁有了一份不可復(fù)制的商業(yè)模式。小肥羊創(chuàng)造了中國(guó)餐飲服務(wù)業(yè)的典范，從企業(yè)管理到品牌塑造，都體現(xiàn)其不著痕跡的情懷營(yíng)銷。

　　小肥羊不僅在員工與企業(yè)、老板與員工、企業(yè)與顧客之間創(chuàng)造了信任的關(guān)系。小肥羊文化理念強(qiáng)調(diào)關(guān)愛員工，讓員工產(chǎn)生家一樣的歸屬感。小肥羊的員工福利不僅有舒適的衣食住行，而且探親假、子女上學(xué)補(bǔ)貼，還有良好的晉升評(píng)級(jí)體系。

　　小肥羊服務(wù)營(yíng)銷

　　消費(fèi)者能夠在小肥羊享受的優(yōu)質(zhì)服務(wù)有：代客泊車、免費(fèi)擦車；等客區(qū)提供擦鞋、美甲等免費(fèi)服務(wù)；根據(jù)不同人群提供圍裙、手機(jī)袋、眼鏡布、橡皮筋和發(fā)卡、靠墊、玩具、化妝品等物品；每桌配有一名服務(wù)員，搭配醬料，添菜；熟悉顧客名字；服務(wù)員可利用權(quán)力為顧客換菜、送菜、打折、免單。

　　小肥羊真正做到了滿記甜品顧客就是上帝滿記甜品。相對(duì)于其他餐飲行業(yè)而言，小肥羊的服務(wù)公認(rèn)是最好的。將顧客的就餐環(huán)節(jié)分為餐前、餐中、餐后，并做出用心、充滿情懷的服務(wù)，餐前針對(duì)顧客等位這一情況，設(shè)置服務(wù)設(shè)施空間讓消費(fèi)者打發(fā)時(shí)間；用餐環(huán)節(jié)，服務(wù)員幫助顧客添菜等。

　　小肥羊提供超出正常服務(wù)范圍、無(wú)微不至的服務(wù)，讓顧客真正感到賓至如歸。小肥羊主打優(yōu)質(zhì)的服務(wù)營(yíng)銷，做到了服務(wù)至上的經(jīng)營(yíng)理念。

　　小肥羊口碑分享

　　口碑分享是親友之間、KOL與粉絲之間的溝通，動(dòng)機(jī)是分享有用的信息。小肥羊給顧客帶來(lái)了差異化體驗(yàn)，形成有競(jìng)爭(zhēng)力的口碑。

　　小肥羊靠的是產(chǎn)品品質(zhì)與非常主動(dòng)的消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)打動(dòng)用戶，形成口碑；而在購(gòu)買的便利性上，小肥羊全部是直營(yíng)店的渠道布局，有助于產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)的一致性。

　　前段時(shí)間滿記甜品小肥羊體滿記甜品火遍網(wǎng)絡(luò)，正是滿記甜品人類已經(jīng)無(wú)法阻擋小肥羊滿記甜品的滿記甜品小肥羊體滿記甜品將小肥羊這個(gè)品牌成為大眾焦點(diǎn)。滿記甜品小肥羊體滿記甜品的基本模版是：某天我在某小肥羊吃火鍋，席間我無(wú)意間說(shuō)了一句……(包括但不限于愿望，情緒，態(tài)度)，在我結(jié)賬時(shí)……(小肥羊員工送親制玉米餅，送賀卡文字祝福，送禮物，免單等)。

　　其實(shí)無(wú)論是情懷營(yíng)銷、服務(wù)營(yíng)銷還是口碑分享是建立在一種特殊的關(guān)系和情誼之間，而人與人的傳播不僅要靠人的自主，也要進(jìn)行引導(dǎo)。餐飲人在做好內(nèi)功的同時(shí)，也要善于利用自身的地利來(lái)引導(dǎo)顧客進(jìn)行傳播，從而不斷培養(yǎng)更多忠誠(chéng)的顧客帶動(dòng)更多潛在的消費(fèi)者。