江南糕點(diǎn)糕點(diǎn)均采用高品質(zhì)的原材料，正大雞蛋、韓國(guó)白砂糖、新西蘭淡奶油與奶粉，全部都是真材實(shí)料，杜絕防腐劑，糕點(diǎn)的每一道工序都是純手工制作，且保證當(dāng)天現(xiàn)烤現(xiàn)做。它不僅僅是精心制作的宮廷糕點(diǎn)，更是一種傳承、一種繼承!

　　江南糕點(diǎn)一直尋找的味道，紫薯山藥糕 被稱(chēng)為中式的提拉米蘇。每天深夜， 我們不僅聊美食， 更在談人生……愛(ài)與美食，不可辜負(fù)江南糕點(diǎn)加盟。攪拌至膨松的面糊可以讓蛋糕成品濕度更高，內(nèi)部結(jié)構(gòu)更精致。其中攪拌的第一步—邊攪拌黃油邊加入砂糖，可以把空氣打入，其中后面類(lèi)似的拌入全蛋的步驟則可以讓面糊內(nèi)部具有更多氣體，從而達(dá)到膨松的效果。在烘焙的時(shí)候，江南糕點(diǎn)加盟培訓(xùn)提醒，禁止將奶粉直接換成等量的牛奶使用的，它們擁有不同的質(zhì)地。必須要經(jīng)過(guò)正確的換算，還原成牛奶：奶粉和水用1：9的比例混合。

　　首先像平常一樣稱(chēng)量出配方中的每種原材料，然后再單獨(dú)將每一種配料的重量進(jìn)行稱(chēng)量。這樣你就很容易發(fā)現(xiàn)，配方中的雞蛋使用量是否合適。蛋糕可能因?yàn)楹姹号浞街须u蛋的使用量而產(chǎn)生蓬松度和質(zhì)地上的區(qū)別，但是不同類(lèi)型的蛋糕對(duì)雞蛋使用量的需求是不一樣的。

　　油炸類(lèi)凡和面成型后，經(jīng)油炸而成的制品，均屬這一類(lèi)。這類(lèi)糕點(diǎn)有混糖的、酥皮的、帶餡的，花樣繁多、造型美觀。炸制后，有的產(chǎn)品掛漿，有的不掛漿，有的表面沾有籽仁或花粉。其特點(diǎn)是酥、脆、香、甜。如開(kāi)口笑、芙蓉糕等。

　　江南糕點(diǎn)一直尋找的味道，糕類(lèi)凡用蛋、糖漿攪打成糊，澆模烘烤或蒸制的特色糕點(diǎn)，均屬這一類(lèi)。這類(lèi)糕點(diǎn)因用蛋量比其他類(lèi)糕點(diǎn)多，因而熟制后組織松軟、細(xì)密、有彈性、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化。如蛋糕、喇嘛糕等。