標(biāo)簽: 優(yōu)咖檸檬加盟
提升營業(yè)額是所有店鋪老板都亟待解決的現(xiàn)實問題,因此我們需要將這個問題重視起來。可以從客流量和客單價兩個方面入手,換言之,經(jīng)營者想要提升果茶店營業(yè)額,一方面可以通過客流量,另一方面就可以通過提高客單價消費的方式。下面優(yōu)咖檸檬加盟的小編為大家講解一下。
一、調(diào)整果茶店日常營業(yè)時間
研究果茶店現(xiàn)行營業(yè)時間,分析營業(yè)過程中,客流高峰期時段有沒有被充分利用,從而進(jìn)行時間的調(diào)整;在這個環(huán)節(jié),果茶店管理者合理現(xiàn)有人力,做好員工排班工作,充分利用不同時間段進(jìn)行經(jīng)營策略與方式的調(diào)整:
1、產(chǎn)品制作方面需要很好的時間管理,比如,原材料和產(chǎn)品的用量是可以預(yù)估出一個保障經(jīng)營的安全數(shù)量出來,然后在每個時間段的高峰期來臨前被制成半成品原料,等到了高峰期用餐就可以將人力集中在服務(wù)顧客上。
2、在果茶店整個工作過程中,要選擇一個低峰期集中備料,清理店面清潔衛(wèi)生,并與高峰期集中制作產(chǎn)品,提供顧客更完整服務(wù)形成循環(huán)鏈接。
3、與此同時,果茶店管理人員可時刻督促員工的生產(chǎn)效率,并進(jìn)行協(xié)助,輔導(dǎo)和幫助,從而建起出高默契團(tuán)隊,以快速提升店翻臺率,達(dá)到店鋪盈利的目的。
二、合理利用果茶店下午低峰期時段
就餐飲市場,不止于果茶店,下午低峰期時段沒有顧客的情況都很普通,因為餐飲市場整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的弊端制約了下午時段的銷售。出于此因素,建議調(diào)整店內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),并在下午時間段推出休閑類食品或茶水飲料等,以充分利用現(xiàn)有硬件資源,同時發(fā)揮軟件資源的效用。對此,果茶店可利用海報宣傳,并引導(dǎo)顧客消費,將下午的果茶店打造成休閑小聚的娛樂場所。
三、果茶店在高峰期留住顧客
在果茶店銷售的高峰期,前廳管理人員以及服務(wù)人員要時刻進(jìn)行店內(nèi)巡視工作,多觀察、多說話,堅持以熱情飽滿的態(tài)度服務(wù)于進(jìn)店消費的顧客;并通過合理的座位調(diào)整,更大限度的利用店內(nèi)的座椅;在滿座情況下,可在巡視的過程里,多注意正在用餐的顧客的情況,掐準(zhǔn)時機(jī)安排等位顧客,避免等位顧客的流失,造成客單流失的狀況。
總之,要提升果茶店的營業(yè)額,在服務(wù)上也要悉心堅持,才能用心打動顧客,達(dá)到占領(lǐng)市場的目的,也能提升經(jīng)營。
尋找創(chuàng)業(yè)加盟項目,就上飲品網(wǎng),本網(wǎng)站刊載的文章及圖是為了介紹項目加盟、項目資訊、項目培訓(xùn)而設(shè),僅供讀者個人學(xué)習(xí)和參考,有部分作品適當(dāng)引用他人已發(fā)表的作品,若相關(guān)版權(quán)人不同意引用其作品,請聯(lián)系本站刪除,謝謝您對飲品加盟網(wǎng)的支持!
據(jù)市場品牌數(shù)據(jù)反饋:99%的成功留言開始這個項目就是您想開的連鎖品牌店。